خوراکی های ممنوع در بارداری چیست؟
تغذیه خوب در دوران بارداری برای مادر باردار و همینطور جنین داخل شکم بسیار ضروری است. ممکن است مجبور شوید برخی از غذاهای مورد علاقه خود مانند سوشی، قهوه یا استیک را کنار بگذارید.
خوشبختانه، غذاهای زیادی وجود دارد که می توانید در دوران بارداری بخورید تا سالم بمانید.
طبق آخرین تحقیقات علمی، خوراکی های ممنوع در بارداری باید با احتیاط مصرف شوند یا بهتر است از مصرف آنها خودداری کرد، بسیار مهم هستند. در این مقاله، به بررسی انواع مواد غذایی که در دوران بارداری بهتر است محدودیت‌هایی وجود داشته باشد، می‌پردازیم. لازم به ذکر است که در هر صورت، بهتر است با پزشک خود درباره رژیم غذایی خود در دوران بارداری مشورت کنید، زیرا هر فرد و شرایط بارداری ممکن است متفاوت باشد.
خوراکی های ممنوع در بارداری می توانند بر سلامت مادر و سپس بر سلامت جنین و یا بر هوش و مغز و قلب نوزاد تازه متولد شده تاثیرات زیاد و گاها جبران ناپذیری بگذارد.
این خوراکی های ممنوع در بارداری در برخی موارد باید به هیچ وجه استفاده نشوند و یا مصرف آنها به حداقل برسند.
در این مقاله ۱۵ خوراکی های ممنوع در بارداری که بهتر است از آنها اجتناب کنید آمده است.
1. ماهی با میزان جیوه بالا
شاید تعجب کنید ولی برخی ماهی ها جز خوراکی های ممنوع در بارداری هستند.
ماهی هایی که دارای جیوه به مقدار زیاد در بدن خود هستند.
جیوه یک عنصر بسیار سمی است و می تواند در آب های آلوده وجود داشته باشد.
جیوه در مقادیر زیاد، می تواند بر سیستم عصبی، سیستم ایمنی و کلیه ها تأثیر بگذارد. همچنین ممکن است باعث مشکلات جدی رشدی در کودکان شود که حتی در مقادیر کمتر نیز اثرات نامطلوب دارد.
ماهی های دریایی بزرگ می توانند مقادیر زیادی جیوه داشته باشند، بنابراین بهتر است از ماهی های دارای جیوه ی زیاد در دوران بارداری و شیردهی خودداری کنید.
ماهی هایی با جیوه بالا که باید از آنها اجتناب کرد عبارتند از:
کوسه
اره ماهی
شاه ماهی خال مخالی
ماهی تن
مارلین
کاشی ماهی از خلیج مکزیک
نارنجی رافی
2. غذاهای دریایی نیم پز یا خام
غذاهای دریایی خام، به‌ویژه صدف‌ها، خطر ابتلا به انواع باکتری‌ها یا انگل‌هایی مانند نوروویروس، ویبریو، سالمونلا و لیستریا دارند.
ماهی خام می تواند در حین جابجایی، نگهداری و فرآوری، از جمله دودی کردن یا خشک کردن، آلوده شود.
این نوع عفونت‌ها می‌توانند باعث کاهش آب داخل کیسه آب جنین و ضعف در مادر باردار شوند و برخی از آنها می‌توانند از طریق جفت به کودک شما منتقل شوند، حتی اگر هیچ علامتی نداشته باشید. به گفته مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری آمریکا این مواد غذایی می توانند خطر زایمان زودرس، از دست دادن بارداری، مرده زایی و سایر مشکلات جدی سلامتی را افزایش دهند.
مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری آمریکا خاطرنشان می کند که احتمال ابتلا به عفونت لیستریا در دوران بارداری 10 برابر بیشتر از زمان های دیگر است.
3. گوشت نیم پز یا خام
خوردن گوشت نیم پز یا خام نیز می تواند خطر ابتلا به عفونت باکتری ها یا انگل ها از جمله توکسوپلاسما، ای کولی (E.COLI) ، لیستریا و سالمونلا را افزایش دهد.
باکتری ها ممکن است سلامت شما و سلامت و ایمنی کودک شما را تهدید کنند.
باکتری ها اکثرا روی سطح تکه های گوشت وجود دارند، اما برخی باکتری های دیگر ممکن است در داخل رشته های عضلانی باقی بمانند.
برخی از تکه‌های کامل گوشت مانند فیله‌های گوشت، (ریبای از گوشت گاو، گوسفند و گوساله) ممکن است مصرف آنها بی‌خطر باشد. با این حال، این موضوع فقط زمانی اعمال می شود که تکه گوشت کامل یا برش نخورده باشد و از بیرون کاملاً پخته شده باشد. در هر حال در دوران بارداری، بهتر است از مصرف گوشت نیم پز خودداری کنید.
مصرف گوشت های خرد شده، از جمله گوشت های خورشتی ، برگر ها، گوشت چرخ کرده، گوشت خوک و مرغ، به صورت خام و نیم پز در دوران بارداری هرگز توصیه نمی شود.
4. گوشت های فرآوری شده و فست فود
هات داگ، کالباس ها، پپرونی و انواع سوسیس ها نیز می توانند در طول فرآوری یا نگهداری به باکتری های مختلف آلوده شوند. این موارد گوشت های پخته نشده ای هستند که ممکن است به انواع باکتری ها و انگل ها آلوده شده باشند.
علاوه بر این، گوشت های فرآوری شده می توانند حاوی سطوح بالایی از سدیم و چربی های ناسالم باشند.
بهتر است از مصرف این موارد در دوران بارداری اجتناب کنید و در صورت تمایل به مصرف اطمینان حاصل کنید که این نوع از گوشت های فرآوری شده مانند سوسیس و کالباس، کامل پخته می شوند.
5. تخم مرغ خام
تخم مرغ خام می تواند حاوی باکتری سالمونلا باشد.
علائم عفونت سالمونلا شامل تب، تهوع، استفراغ، گرفتگی معده و اسهال است. همچنین ممکن است باعث ایجاد گرفتگی و اسپاسم در رحم شود که به طور بالقوه منجر به زایمان زودرس یا مرده زایی می شود.
غذاهایی که معمولا حاوی تخم مرغ خام هستند عبارتند از:
تیرامیسو
خمیر خام
سس هلندی
سس مایونز خانگی
برخی سس های خانگی
مخلوط زرده تخم مرغ خانگی
بستنی خانگی
برخی کیک های خانگی
تخم مرغ عسلی
اطمینان حاصل کنید که همیشه تخم مرغ ها را به طور کامل میپزید و یا از تخم مرغ های پاستوریزه استفاده می کنید.
مواد غذایی که حاوی تخم مرغ هستند در دسته ی خوراکی های ممنوع در بارداری قرار می گیرند.
6. گوشت های ارگانیک
گوشت‌های ارگانیک طیف وسیعی از مواد مغذی ضروری مانند آهن، ویتامین B12، ویتامین A، روی، سلنیوم و مس را فراهم می‌کنند که همگی برای شما و کودک مفید هستند.
با این حال، مصرف بیش از حد ویتامین A و پیش سازهای آن، به ویژه در سه ماهه اول بارداری، می تواند منجر به ناهنجاری های مادرزادی و از دست دادن بارداری شود.
اگرچه این موضوع بیشتر به مکمل های ویتامین A مرتبط است، اما بهتر است فقط چند گرم در هفته گوشت های کبابی مانند جگر یا کلیه مصرف کنید.
7. جوانه های خام
جوانه های خام از جمله یونجه، شبدر، تربچه و جوانه ماش در سالاد محبوب هستند.
با این حال، محیط مرطوبی که دانه ها برای شروع جوانه زدن نیاز دارند، برای رشد سالمونلا ایده آل است و شستن آن تقریبا غیرممکن است.
به همین دلیل، بهتر است از مصرف جوانه‌های خام به‌کلی پرهیز کنید، اگرچه طبق گفته FDA، مصرف جوانه‌ها هنگام پختن بی‌خطر است.
8. میوه ها و سبزیجات شسته نشده
سطح میوه ها و سبزیجات شسته نشده یا پوست کنده شده ممکن است به باکتری ها و انگل هایی مانند توکسوپلاسما، ای کولای، سالمونلا و لیستریا آلوده باشد. اینها می توانند از خاک یا از طریق دست زدن آلوده کنند.
آلودگی می تواند در هر زمانی در طول تولید، برداشت، پردازش، ذخیره سازی، حمل و نقل یا خرده فروشی رخ دهد.
توکسوپلاسما انگلی است که می تواند روی غذاهای گیاهی باقی بماند. اکثر مردم هیچ علامتی ندارند، اما این انگل می تواند از جفت عبور کند و باعث از دست دادن بینایی و مشکلات یادگیری در آینده نوزاد شود. در برخی موارد، آسیب شدید چشم یا مغز ممکن است در بدو تولد بوجود بیاورد.
برای به حداقل رساندن خطر ابتلا به عفونت، همه میوه ها و سبزیجات را به طور کامل با آب تمیز بشویید و قبل از خوردن یا پوست آنها را بکنید ویا بجوشانید.
9. لبنیات غیر پاستوریزه
شیر خام و سایر محصولات لبنی غیر پاستوریزه می‌توانند حاوی باکتری‌های مضر از جمله لیستریا، سالمونلا، E.coli و Campylobacter باشند. این باکتری ها می توانند باعث ایجاد طیف وسیعی از عفونت ها شوند که به این حالت معمولاً مسمومیت غذایی گفته می شود.
همه این عفونت ها می توانند عواقب تهدید کننده حیات برای نوزاد متولد نشده داشته باشند.
این باکتری ها می تواند به طور طبیعی ایجاد شوند یا در نتیجه آلودگی در طول جمع آوری یا ذخیره سازی ایجاد شود. پاستوریزه کردن می تواند هر گونه باکتری مضر را بدون تغییر ارزش غذایی محصولات از بین ببرد.
برای کاهش خطر ابتلا به عفونت، فقط لبنیات پاستوریزه مصرف کنید.
10. پنیرهای نرم مخصوص سالاد
برخی از پنیرهای نرم سالاد حاوی لیستریا هستند،که نوعی باکتری است که می تواند باعث بیماری شدید و از دست دادن بارداری و مرگ جنین شود.
به عنوان مثال می توان به queso fresco، queso blanco، queso blando، queso panela و queso ranchero اشاره کرد.
فقط پنیرهای نرمی بخورید که برچسب پاستوریزه دارند.
11. غذاهای فرآوری شده
غذاهای فرآوری شده هم در دسته ی خوراکی های ممنوع در بارداری قرار دارد. این غذاها دارای مواد مغذی کم و کالری، قند و چربی های افزوده شده ی بالا هستند و ممکن است خطر افزایش وزن را بالا ببرند.
در دوران بارداری، شما نیاز به دریافت کافی مواد مغذی مانند پروتئین، فولات، کولین و آهن دارید.
همچنین، در حالی که افزایش وزن در این دوران به صورت کنترل شده ضروری است، افزایش وزن بیش از حد می تواند خطر عوارض زایمان و چاقی در دوران کودکی پس از تولد نوزاد را افزایش دهد.
به وعده های غذایی و میان وعده هایی که بر پروتئین، سبزیجات و میوه ها، چربی های سالم و کربوهیدرات های غنی از فیبر مانند غلات کامل، لوبیا و سبزیجات نشاسته ای تمرکز دارند، بچسبید.
راه‌های جدیدی را برای جا انداختن سبزیجات در وعده‌های غذایی خود بدون از بین بردن طعم و مزه پیدا کنید
12. آب میوه ها و اسموتی
آب میوه ها می توانند در دوران بارداری مفید باشند، اما آبمیوه هایی را انتخاب کنید که پاستوریزه هستند و قند اضافه ای ندارند.
آب میوه های خام، مانند آبمیوه هایی که در غرفه های بازار آبگیری می شوند، ممکن است حاوی باکتری های مضر باشند. اسموتی ها همچنین ممکن است حاوی آب میوه غیر پاستوریزه باشند.
13. مصرف الکل
الکل جز خوراکی های ممنوع در بارداری است. در طول بارداری، الکل می تواند خطر از دست دادن بارداری، مرده زایی و سندرم جنین الکلی (FAS) را افزایش می دهد. FAS می تواند بر بسیاری از جنبه های رشد از جمله قلب و مغز جنین تأثیر بگذارد.
از آنجایی که هیچ سطحی از الکل در دوران بارداری بی خطر نیست، بهتر است به طور کامل از مصرف آن اجتناب کنید.
14. مصرف کافئین
قهوه، چای، نوشابه و کاکائو همگی حاوی کافئین هستند و جز خوراکی های ممنوع در بارداری هستند.
تحقیقات زیادی مصرف زیاد کافئین را با خطر از دست دادن بارداری، مرده‌زایی، وزن کم هنگام تولد و مشکلات مختلف رشد مرتبط دانسته‌اند.
کافئین خیلی سریع جذب می شود و به راحتی وارد جفت می شود. از آنجایی که جنین و جفت آنها آنزیم اصلی مورد نیاز برای متابولیسم کافئین را ندارند، سطوح بالایی از آن می‌تواند در بدن آنها ایجاد شود.
کالج آمریکایی متخصصین زنان و زایمان (ACOG) توصیه می کند مصرف کافئین را به کمتر از 200 میلی گرم (میلی گرم) در روز در دوران بارداری محدود کنید.
15. آب آشامیدنی آلوده
نوشیدن مقدار زیادی آب در دوران بارداری برای جلوگیری از کم آبی ضروری است.
بیشتر آب های لوله کشی برای نوشیدن بی خطر هستند ، اما آلاینده های موجود در آب آشامیدنی ناپاک یا آلوده می تواند به شما یا جنین شما آسیب برساند. اگر از آب چاه استفاده می کنید، این موضوع ممکن است بر شما و جنین داخل شکمتان تأثیر بگذارد.
بهتر است این 15 تا از خوراکی های ممنوع در بارداری که ذکر شد با مواد غذایی مفید جایگزین شوند.
می توانید از لینکهای زیر برای این امر مهم کمک بگیرید:
«اهمیت تغذیه در دوران بارداری و شیر دهی»
«ویار بارداری را چگونه کنترل کنیم»
سوالات متداول
در سه ماهه اول از چه غذاهایی باید پرهیز کرد؟
غذاهایی که باید از آنها پرهیز کرد، آنهایی هستند که خطر ابتلا به عفونت دارند، آنهایی که حاوی موادی هستند که ممکن است به جنین شما آسیب برسانند، و غذاهایی که به طور کلی برای سلامتی شما مفید نیستند. آنها شامل گوشت یا ماهی خام یا نیم پز، تخم مرغ یا جوانه خام، ماهی که ممکن است حاوی جیوه زیاد باشد و غذاهای فوق فرآوری شده است.
غذاهای پرخطر در دوران بارداری کدامند؟
بهتر است از مصرف گوشت های فرآوری شده در دوران بارداری خودداری کنید، زیرا ممکن است در طول پردازش یا نگهداری به باکتری های مختلف آلوده شوند. همچنین، آنها می توانند حاوی سطوح بالایی از سدیم و مواد افزودنی باشند که سلامت شما را به خطر می اندازد.
آیا می توان در دوران بارداری آب میوه خورد؟
بله، اگر باردار هستید می توانید آبمیوه بخورید. همه میوه ها مواد مغذی ضروری را فراهم می کنند و در دوران بارداری مفید هستند. با این حال، بهتر است از میوه‌های شسته نشده و میوه‌هایی که ممکن است با آب آلوده یا سایر آلاینده‌ها تماس داشته باشند، خودداری کنید.
آیا خوردن موزارلا در بارداری بی خطر است؟
بله، اگر باردار هستید، خوردن موزارلا بی خطر است. همچنین خوردن پنیرهای سفت مانند چدار یا پارمزان بی خطر است. پنیرهای پاستوریزه مانند پنیر دلمه، پنیر خامه ای یا فتا؛ و هر پنیری که پخته شده یا پاستوریزه شده است بی خطر است.
کلام آخر
هنگامی که باردار هستید، اجتناب از خوردن غذاها و نوشیدنی هایی که ممکن است شما و کودکتان را در معرض خطر قرار دهند، ضروری است.
اگرچه لذت بردن از بیشتر غذاها بی خطر است، اما بهتر است از اقلامی مانند ماهی خام، لبنیات غیر پاستوریزه، الکل و ماهی پر جیوه اجتناب کنید. همچنین بهتر است مصرف غذاهای فرآوری شده را محدود کنید، زیرا ممکن است سرشار از قند، نمک و چربی های ناسالم باشند.
