کینوا: خواص، دستور پخت، قیمت و خرید

کینوا گیاهی ارزشمند است که دانه های ریز آن حاوی مقادیر بالایی ترکیبات تغذیه ای ارزشمند است و از کاهش وزن ولاغری تا دیابت و سلیاک می تواند موارد کاربرد آن باشد.

کینوا چیست

کینوا (Quinoa) یک نوع گیاه خوراکی و غذایی است که بومی آمریکای جنوبی بوده و به ویژه در کشورهایی مانند بولیوی، پرو و اکوادور کشت می‌شود. این گیاه در مناطق کوهستانی آند رشد می‌کند و برای توانایی خود در تحمل شرایط سخت آب و هوایی مانند خشکی و خاک‌های فقیر شهرت دارد.

کینوا به عنوان یک منبع غذایی عالی شناخته شده است زیرا دارای پروتئین کامل است، به این معنا که تمام اسیدهای آمینه ضروری را داراست، که امری نادر در بین منابع گیاهی است. همچنین سرشار از فیبر، مواد معدنی مانند منیزیم، فسفر، آهن و کلسیم، و ویتامین‌هایی مانند ویتامین B و E است.

کینوا به صورت دانه‌های کوچکی مصرف می‌شود که باید پیش از پخت، خوب شسته شوند تا ساپونین )ماده‌ای تلخ که روی دانه‌ها قرار دارد( آنها از بین برود. این دانه‌ها می‌توانند به عنوان جایگزینی برای برنج یا دیگر غلات در غذاهای مختلف به کار روند. برگ‌های کینوا نیز خوراکی هستند و می‌توان آن‌ها را به صورت پخته شده مصرف کرد.

در صورتی که می خواهید این محصول ارزشمند را در ایران خریداری کنید و یا از قیمت آن کسب اطلاع کنید می توانید بر روی لینک قیمت کینوا کلیک کنید.

مطالب مرتبط: رژیم گیاهخواری و 30 مورد از مزایا و معایب کلیدی آن

خواص درمانی کینوا

کینوا به دلیل داشتن مواد مغذی فراوان و ترکیبات بیولوژیکی مفید، دارای خواص درمانی متعددی است که می‌توان به تیترهای زیر اشاره کرد:

کاهش خطر بیماری‌های قلبی:

کینوا سرشار از فیبر و پتاسیم است که به کنترل فشار خون و سلامت قلب کمک می‌کند.

کنترل دیابت و گلوکز خون:

مصرف کینوا به دلیل داشتن شاخص گلایسمی پایین می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند.

کاهش خطر سرطان:

کینوا غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها مانند کورستین و کامفرول است که می‌توانند از بروز بعضی از انواع سرطان جلوگیری کنند.

سلامت دستگاه گوارش:

فیبر موجود در کینوا به بهبود حرکت روده و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند.

پشتیبانی از استخوان‌ها:

این دانه های خوراکی، منبع خوبی از منیزیم و کلسیم است که برای سلامت استخوان‌ها مهم است.

مقابله با التهاب:

حاوی ترکیبات ضدالتهابی است که می‌توانند در کاهش التهاب و مدیریت بیماری‌های مرتبط با التهاب مفید باشند.

بهبود متابولیسم:

حضور بیوتین و ویتامین‌های گروه B که در متابولیسم انرژی نقش دارند.

کاهش وزن:

به دلیل محتوای بالای پروتئین و فیبر، کینوا می‌تواند به احساس سیری طولانی‌تر و کاهش مصرف کالری کمک کند.

این خواص درمانی کینوا می‌توانند در یک رژیم غذایی متعادل و سالم، به بهبود کیفیت زندگی و سلامت افراد کمک کنند.

کینوا برای مبتلایان به سلیاک:

کینوا برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا کسانی که به گلوتن حساسیت دارند، گزینه بسیار مناسبی است زیرا این دانه کاملاً بدون گلوتن است. بیماری سلیاک یک اختلال خودایمنی است که در آن مصرف گلوتن باعث التهاب و آسیب به روده کوچک می‌شود، بنابراین مصرف غذاهای بدون گلوتن مثل کینوا برای جلوگیری از علائم و عوارض طولانی مدت ضروری است.

کینوا همچنین سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و پروتئین‌ها است که می‌توانند به تأمین نیازهای تغذیه‌ای افراد مبتلا به سلیاک کمک کنند، مخصوصاً آنهایی که ممکن است به دلیل آسیب روده در جذب مواد مغذی دچار مشکل باشند.

مطالب مرتبط: 18 راه برای داشتن شکمی صاف و لاغری خوب

دستور پخت 5 غذا با کینوا

مصرف کینوا می‌تواند به افراد مبتلا به سلیاک کمک کند تا رژیم غذایی متنوع و غنی از مواد مغذی داشته باشند بدون اینکه نگران وجود گلوتن در غذاهای خود باشند. این ویژگی‌ها کینوا را به یک انتخاب محبوب در میان افرادی که رژیم غذایی بدون گلوتن دارند، تبدیل کرده است.

کینوا به دلیل تنوع پذیری بالا و خواص تغذیه‌ای فراوان، در دستورهای غذایی مختلفی قابل استفاده است. در اینجا طرز تهیه چهار غذای رایج با کینوا را شرح می‌دهم:

1. سالاد کینوا

مواد لازم:

کینوا: 1 پیمانه

آب: 2 پیمانه

خیار خرد شده: 1 عدد

گوجه‌فرنگی خرد شده: 1 عدد

پیاز قرمز خرد شده: نصف پیمانه

جعفری خرد شده: نصف پیمانه

آب لیمو ترش: 2 قاشق غذاخوری

روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

کینوا را با آب بپزید تا آب آن کاملا جذب شود و دانه‌های کینوا نرم شوند.

کینوا پخته شده را خنک کنید.

در یک کاسه بزرگ، کینوا خنک شده، خیار، گوجه‌فرنگی، پیاز قرمز، و جعفری را مخلوط کنید.

آب لیمو، روغن زیتون، نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب هم بزنید.

سالاد را قبل از سرو، برای مدتی در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی به هم آمیزند.

2. کینوا و سبزیجات پخته

مواد لازم:

کینوا: 1 پیمانه

بروکلی خرد شده: 1 پیمانه

هویج خرد شده: 1 پیمانه

نخود سبز: نصف پیمانه

سیر له شده: 2 حبه

روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

آب لیمو: 1 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

کینوا را همانند دستور قبل بپزید و کنار بگذارید.

در یک تابه، روغن زیتون را داغ کنید و سیر را تفت دهید.

بروکلی، هویج و نخود سبز را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.

کینوا پخته شده را اضافه کرده و با سبزیجات مخلوط کنید.

با آب لیمو، نمک و فلفل طعم‌دار کنید.

3. سوپ کینوا

مواد لازم:

کینوا: نصف پیمانه

سینه مرغ بدون استخوان: 1 عدد

هویج خرد شده: 1 عدد

سیب‌زمینی خرد شده: 1 عدد

پیاز خرد شده: 1 عدد

سیر له شده: 1 حبه

آب مرغ: 4 پیمانه

نمک و فلفل به مقدار لازم

روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را داغ کرده و پیاز و سیر را تفت دهید.

مرغ، هویج، سیب‌زمینی، نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید.

آب مرغ را اضافه کرده و اجازه دهید تا جوش آید.

کینوا را اضافه کنید و بگذارید سوپ به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزد.

مرغ پخته شده را از سوپ خارج کرده، ریش ریش کنید و دوباره به سوپ اضافه کنید.

4. کینوا تابه‌ای با تخم‌مرغ

مواد لازم:

کینوا پخته شده: 1 پیمانه

تخم‌مرغ: 2 عدد

فلفل دلمه‌ای خرد شده: نصف پیمانه

پیاز خرد شده: نصف پیمانه

روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

در یک تابه، روغن زیتون را داغ کنید و پیاز و فلفل دلمه‌ای را تفت دهید تا نرم شوند.

کینوا پخته شده را اضافه کرده و تفت دهید تا داغ شود.

تخم‌مرغ‌ها را روی کینوا شکسته و بدون هم زدن اجازه دهید تا بپزد.

با نمک و فلفل طعم‌دار کنید و سرو نمایید.

این دستورهای غذایی نه تنها ساده و سریع هستند، بلکه تغذیه کاملی نیز فراهم می‌کنند که می‌تواند در هر وعده غذایی مورد استفاده قرار گیرد.