روغن یکی از اصلی ترین ترکیبات انواع غذاهای ایرانی و بین المللی است که امکان حذف آن به طور کامل از رژیم غذایی وجود ندارد. با اینکه بسیاری از مردم اعتقاد دارند این محصول برای بدن مضراتی در بر دارد، باید بدانید که به جذب مواد مغذی کمک می کند. بهترین روغن برای مصارف خانگی، آفتابگردان است که هزینه پرداختی شما برای خرید به قیمت تخمه آفتابگردان روغنی و کیفیت آن بستگی دارد.
اگر شما روغن خوراکی مناسبی برای پخت و پز و سرخ کردن انتخاب کنید، نه تنها از فواید مثبت آن برای بدنتان بهره مند می شوید، بلکه غذاهایتان نیز طعم بهتر و مطلوب تری پیدا می کنند. اگر طعم روغن آفتابگردان برایتان ناخوشایند است، از مغز آن در وعده های غذایی استفاده کنید تا از فواید آن بهره مند شوید. این نکته را در نظر داشته باشید علاوه بر اینکه قیمت مغز تخمه آفتابگردان خام به صرفه تر است، به تمام خواص آن را نیز به همراه دارد.
معرفی روغن های مناسب برای مصارف خانگی
بهترین روغن مناسب برای مصارف خانگی عبارت اند از:
- آووکادو
- کنجد
- گلرنگ
- کانولا
- نباتی
- بادام زمینی
- آفتابگردان
- زیتون خام
روغن آووکادو، کاهش دهنده فشار خون
مطالب مرتبط: دیابت بارداری چیست؟
اگر به دنبال روغنی مناسب برای سرخ کردنی هستید، ما آووکادو را پیشنهاد می دهیم که با نقطه دود 271 درجه سانتیگراد جز مقاوم ترین و بهترین فرآورده ها به شمار می آید و با استفاده از آن می توانید انواع غذاهای سرخ کردنی را با طعمی و مزه ای عالی تهیه کنید.
این روغن دارای خاصیت هایی مانند کاهش فشار خون، تری گلیسرید و کلسترول بد برای بدن دارد که هر کدام از این موارد در مقادیر بالا می تواند آسیب های جدی به بدن برساند.
روغن کنجد؛ درمان قند خون
یکی دیگر از بهترین فرآورده های گیاهی برای پخت و پز روغن کنجد است که با نقطه دود 210 درجه سانتیگراد تولید می شود و فواید بسیاری برای بدن دارد. این محصول از بدن در برابر بیماری های مختلف از جمله پارکینسون محافظت می کند و سرشار از آنتی اکسیدان های سالم مانند سزامول و سزامینول است.
اگر به فکر مدیریت قند خونتان هستید، این فرآورده مناسبتان است؛ زیرا طبق مطالعه هایی که روی 46 فرد مبتلا به دیابت نوع 2 انجام دادند، متوجه شوند که مصرف 90 روز آن می تواند قند خون ناشتای آن ها را بهبود ببخشد.
مطالب مرتبط: دیابت چیست؟ مرور کلی و جامع بر این بیماری مزمن
روغن گلرنگ؛ کاهش دهنده التهابات بدن
یکی از انواع روغن های خوشمزه با نقطه دود بالا یعنی 265 درجه سانتیگراد، گلرنگ است که با چربی اشباع کم می تواند گزینه ای مناسب برای پخت و پز باشد. این خوراکی با اسیدهای چرب غیراشباع زیاد، فوایدی نیز برای بدن دارد که از جمله آن ها می توان به کاهش التهاب و مدیریت قند خون اشاره کرد.
روغن کانولا؛ طعم دهنده فوق العاده غذا
نقطه دود روغن کانولا 400 درجه سانتیگراد است و برای همین در بین هم خانواده های خود جزء عالی ترین گزینه ها برای پخت و پز به شمار می آید. شما می توانید انواع غذاهای سرخ کردنی را در این فرآورده غوطه ور کنید و طعم و مزه ای فوق العاده به آن ها بخشید.
این خوراکی به دلیل طعم خنثی و قیمت ارزان توانسته در بازار مشتری های زیادی را به دست آورد. شما می توانید انواع سیب زمینی ها یا مواد غذایی دیگر را با حفظ بافت در این فرآورده سرخ کنید و از خوردن آن ها لذت ببرید.
روغن نباتی؛ مناسب سرخ کردن انواع غذا
نقطه دود این محصول 400 تا 450 درجه سانتیگراد است، از این رو برای هر نوع سرخ کردنی گزینه ای مناسب به شمار می آید. این فرآورده از ترکیب روغن های مختلفی از جمله سویا، کانولا، ذرت یا آفتابگردان تولید می شود و به دلیل قیمت مناسب و طعم خنثی توانسته در بین مردم محبوبیت زیادی به دست بیاورد.
در خرید این محصول حتما به ترکیبات آن توجه داشته باشید، چون نقطه دود سبزیجات مختلف با یکدیگر متفاوت است.
روغن بادام زمینی؛ مقرون به صرفه ترین
روغن بادام زمینی را می توان به عنوان بهترین روغن برای مصارف خانگی معرفی کرد، چون با نقطه دود 450 درجه سانتی گراد به راحتی می تواند انواع مواد غذایی را سرخ کند و بافتی ترد و خاص به آن ها ببخشد. این محصول با طعم آجیلی خاص خود خوراکی هایتان را خوشمزه تر می کند، بنابراین اگر مهمانی مهمی پیش رو دارید و می خواهید تجربه ای متفاوت از طعم خوراکی ها را برای مهمانان به ارمغان بیاورید، حتما از روغن بادام زمینی استفاده کنید.
از جمله ویژگی های مثبت این خوراکی می توان به قیمت ارزان و مقرون به صرفه اش اشاره کرد.
روغن آفتابگردان؛ محبوب خانواده ایرانی
در بین انواع روغن های خوراکی معمولاً آفتابگردان محبوبیت بیشتری دارد و بسیاری از مردم در کشور ایران نیز از آن استفاده می کنند. این محصول با نقطه دود 450 درجه سانتی گراد انواع خوراکی ها را به خوبی سرخ می کند و با قیمت متوسط تقریباً در خانه تمام ایرانی ها یافت می شود. این فرآورده نیز طعمی آجیلی و خاص به غذاها می بخشد، برای همین اغلب مردم به تهیه و مصرف آن متمایل هستند.
روغن زیتون خام؛ مخصوص غذاهای سبک
روغن زیتون خام با نقطه دود 325 تا 375 درجه سانتی گراد تولید می شود و برای تهیه غذاهایی مثل مرغ یا ماهی سوخاری بهترین گزینه است.
هر چند قیمت بالای این فرآورده باعث شده تا برخی مردم از خریدش صرفه نظر کنند، اما تنها مقادیر کمی از آن برای پخت انواع غذاها مناسب است، از این رو می توانید با مصرف کم تا مدت طولانی تری از آن استفاده کنید.
در خرید روغن زیتون خام این نکته را مد نظر داشته باشید که این محصول فقط برای سرخ کردنی های سبک به کار می آید، از این رو نباید از آن برای سرخ کردن های عمیق استفاده کنید، در غیر این صورت شروع به سوختن کرده و کیفیت مواد غذایی تان را نیز پایین می آورد. این فرآورده با طعم گیاهی خود قطعاً غذاهایتان را خوشمزه تر خواهد کرد، بنابراین آن را جز برنامه غذایی تان قرار دهید.
بهترین روغن برای مصارف خانگی کدام است؟
برای پاسخ به این سوال ابتدا باید نیازتان را بسنجید؛ برای سرخ کردنی های سطحی و سبک روغن هایی با نقطه دود پایین مانند زیتون، گلرنگ و کنجد مناسب هستند؛ اما برای سرخ کردنی های عمیق حتما باید به سراغ گزینه هایی با نقطه دود بالا بروید که در حین پخت و پز نمی سوزند و مواد غذایی را با طعم و مزه ای فوق العاده برایتان آماده می کنند.
حرف آخر
بهترین روغن برای مصارف خانگی، آفتابگردان است که با طعم خوشمزه ای، در بیشتر سوپرمارکت ها، عطاری ها و مراکز خرید معتبر، به فروش می رسد. همچنین می توانید این محصول باکیفیت را از سایت سیدایران با نقطه دود عالی برای غذاهای سرخ کردنی و پخت و پز، تهیه کنید. این روغن، طعم خاص و متفاوتی برایتان به ارمغان می آورد. روغن های آووکادو، کنجد، گلرنگ، کانولا، نباتی، بادام زمینی و زیتون، فراورده های دیگری هستند که با توجه به نیاز استفاده می شوند.