رژیم گیاهخواری و 30 مورد از مزایا و معایب کلیدی آن

۳۰ مورد از مزایا و معایب کلیدی در رژیم گیاهخواری

گیاهخواری در دهه گذشته بسیار رایج شده است.
مردم نسبت به مشکلات زیست محیطی آگاه تر می شوند و آگاهی در مورد تغذیه و رژیم غذایی  به طور قابل توجهی افزایش می یابد.

هر چند رژیم غذایی گیاهخواری مزایای زیادی دارد، اما برخی از جنبه های منفی تاثیر گذار بر سلامتی نیز دارد.
در این مقاله مزایا و معایب رژیم گیاهخواری به تفصیل مورد بررسی قرار گرفته است.

مزایای رژیم گیاه خواری :

۱.سلامت کلی غذا:

یکی از مزیت های اصلی رژیم های گیاهخواری این است که می تواند کاملاً سالم باشد و کاهش مصرف گوشت خواری را که میتواند در بعضی موارد سبب افزایش جذب کلسترول و بیماری های قلبی شود به همراه داشته باشد.

به عنوان مثال، بسیاری از مردم، به ویژه در دنیای غرب ما، گوشت را بیش از حد مصرف می کنند که در دراز مدت منجر به انواع مشکلات سلامتی می شود.

بنابراین، با تغییر رژیم غذایی مبتنی بر گوشت به سبک زندگی گیاهخواری، می توان از این مشکلات سلامتی جلوگیری کرد. با این حال، این مزایای سلامتی تنها زمانی آشکار می شود که مردم خود را در مورد معنای گیاهخوار شدن آگاه کنند.

برخی از گیاهخواران نیز به دلیل کمبود برخی مواد مغذی و ویتامین ها از مشکلات سلامتی رنج می برند.
بنابراین، اگر قصد دارید گیاهخوار شوید، ابتدا خود را مطلع کنید تا واقعاً رژیم غذایی خود را سالم تر کنید و بدتر نکنید.

۲.کاهش وزن:

از آنجایی که رژیم‌های گیاهی اغلب به مصرف کالری کمتر نیز اشاره می‌کنند، افراد تمایل دارند با تغییر از رژیم غذایی مبتنی بر گوشت به گیاه‌خواری وزن خود را کاهش دهند.

به خصوص در دنیای غرب ما که اضافه وزن و چاقی مشکلات بزرگی هستند، کاهش وزن ممکن است برای افزایش سطح سلامت کلی ما و کاهش هزینه های عمومی هنگفتی که با بیماری هایی مانند چاقی مرتبط است، بسیار مفید باشد.

با این حال، توجه داشته باشید که همه گیاهخواران لاغر و متناسب نیستند.

کاهش وزن همچنین به سبک زندگی، ورزش و سایر عوامل دیگر علاوه بر تغییر در تغذیه بستگی دارد.

۳.امید به زندگی بالاتر:

گیاهخواری اغلب با میانگین امید به زندگی بالاتر همراه است. با این حال، اینکه آیا این واقعاً درست است، جای سوال است. حتی اگر افرادی که با رژیم گیاهخواری زندگی می کنند، عمر طولانی تری دارند، ممکن است عوامل دیگری به غیر از رژیم غذایی آنها وجود داشته باشد که به شدت بر امید به زندگی تأثیر می گذارد.

به عنوان مثال، افرادی که در رژیم های گیاهخواری شرکت می کنند نیز ممکن است تحصیلات بهتری داشته باشند و از سلامت خود آگاه تر باشند.

بنابراین، این افراد به احتمال زیاد به طور منظم ورزش می کنند و اقدامات بیشتری را برای حفظ سلامت انجام می دهند. بنابراین، امید به زندگی بالاتر ممکن است مرتبط باشد، اما ممکن است در واقع صرفاً ناشی از رژیم گیاهخواری نباشد.

۴.می تواند گرمایش جهانی را کاهش دهد:

در دنیای امروز، ما روزانه بیش از حد گوشت مصرف می کنیم. این سطوح بالای مصرف گوشت نیز به تغییرات آب و هوایی کمک می کند.

از طریق تولید گوشت، مقادیر زیادی گازهای گلخانه ای در هوا منتشر می شود. از طریق تغییر رژیم غذایی مبتنی بر گوشت به گیاهخواری، می توان سطح انتشار گازهای گلخانه ای را به میزان قابل توجهی کاهش داد و گرم شدن کره زمین و اثرات نامطلوب زیست محیطی مربوط به آن را تا حدودی کاهش داد.

۵.می تواند جان حیوانات را نجات دهد:

رژیم غذایی مبتنی بر گوشت همچنین مستلزم این است که سالانه جان میلیون‌ها یا حتی میلیاردها حیوان را بگیرد. بسیاری از مردم احساس مسئولیت می کنند که برای حفظ جان حیوانات، مصرف گوشت خود را کاهش دهند یا حتی به طور کامل اجتناب کنند.

برخی از مردم همچنین ادعا می کنند که مصرف گوشت باید کنار گذاشته شود زیرا جایگزین های رژیم غذایی زیادی وجود دارد و ما به عنوان انسان ممکن است دیگر مجبور نباشیم برای زنده ماندن از گوشت حیوانات استفاده کنیم.

بنابراین، بسیاری از مردم نیز فکر می کنند که حفظ جان حیوانات باید بر لذت ما در مورد مصرف گوشت اولویت داشته باشد.

۶.کاهش نیاز به دامپروری صنعتی:

به منظور پاسخگویی به تقاضای بیش از حد گوشت در مقیاس جهانی، پرورش صنعتی به ابزاری موثر و ارزان برای تولید مقادیر زیادی گوشت در مدت زمان بسیار کوتاه تبدیل شده است. با این حال، مشکلات زیادی در زمینه دامپروری صنعتی وجود دارد.

با تغییر رژیم غذایی مبتنی بر گوشت به گیاهخواری، تقاضای کلی گوشت کاهش می‌یابد و نیاز به دامپروری صنعتی نیز کاهش می‌یابد.

۷.استفاده کارآمدتر از مواد غذایی:

مصرف گوشت نیز می تواند به عنوان یک مصرف غذایی کاملا ناکارآمد از نظر انرژی در نظر گرفته شود. به عنوان مثال، برای تولید یک کالری گوشت، باید چندین کالری از مواد گیاهی استفاده شود.

این نشان می‌دهد که ما می‌توانیم با تغییر از رژیم گوشت محور به گیاه‌خواری، افراد بیشتری را تغذیه کنیم. بنابراین، گیاهخواری را نیز می توان از نظر مصرف کالری در مقایسه با رژیم غذایی مبتنی بر گوشت کارآمدتر دانست.

۸.کاهش گرسنگی جهانی:

از آنجایی که افزایش گیاهخواری به ما امکان می دهد تا به افراد بیشتری غذا بدهیم، این نیز به این معنی است که تعداد افرادی که در حال حاضر از گرسنگی و گرسنگی جهانی رنج می برند می تواند به میزان قابل توجهی کاهش یابد.

بنابراین، هر یک از ما می‌تواند سهم خود را برای تضمین معیشت مردم در سراسر جهان از طریق کاهش مصرف گوشت یا حتی بهتر از آن با تغییر کامل به یک رژیم غذایی گیاهی انجام دهد.

۹.حفظ آب:

از آنجایی که تولید گوشت مستلزم استفاده از مقادیر زیادی آب نیز می باشد، تغییر به رژیم گیاهخواری نیز باعث صرفه جویی در مصرف آب می شود.

آب در آینده به دلیل گرم شدن کره زمین به یک منبع کاملاً حیاتی تبدیل خواهد شد و بنابراین حفاظت از آب در چند سال آینده به موضوعی حیاتی تبدیل خواهد شد. حتی ممکن است جنگ برای آب، به خصوص در مناطق فقیر سیاره ما وجود داشته باشد.

بنابراین، گیاهخواری ممکن است آب را نیز حفظ کند و معیشت بسیاری از مردم در سراسر جهان را که در غیر این صورت از کمبود جدی آب آشامیدنی رنج می برند، تضمین کند.

۱۰.حفظ جنگل ها:

برای تامین مصرف گوشت فراوان جمعیت جهان، باید از زمین های وسیعی استفاده کرد. با این حال، جمعیت جهان ما در حال افزایش است و تقاضا برای گوشت نیز افزایش می یابد.

برای اینکه بتوانیم گوشت کافی در آینده تامین کنیم، به احتمال زیاد مناطق وسیع جنگلی باید قطع یا سوزانده شوند تا فضای بیشتری برای کشاورزی به دست آید.

از این رو، مصرف بیش از حد گوشت ما نیز ممکن است به جنگل زدایی و مسائل زیست محیطی ضمنی کمک کند. با تغییر رژیم غذایی گیاهخواری، می توان این مشکل را تا حدودی کاهش داد.

۱۱.کاهش تخریب زیستگاه:

جنگل زدایی همچنین به معنای از بین رفتن زیستگاه های متنوعی از حیوانات و گیاهان است. بنابراین، برای جلوگیری از جنگل زدایی و حفظ فضای زندگی طبیعی گونه های خود، باید از تولید بیش از حد گوشت خودداری کنیم و به جای آن بیشتر از محصولات گیاهی استفاده کنیم.

۱۲.کاهش مصرف آنتی بیوتیک ها:

در صنعت تولید گوشت صنعتی مقادیر زیادی آنتی بیوتیک به منظور حفظ سلامت حیوانات استفاده می شود. با این حال، استفاده بیش از حد از آنتی بیوتیک ها کاملاً مشکل ساز است زیرا می تواند منجر به مقاومت آنتی بیوتیکی برای ما انسان ها شود.

از آنجایی که بشریت برای درمان چندین بیماری به آنتی بیوتیک ها متکی است، ممکن است آن آنتی بیوتیک ها دیگر در آینده کار نکنند و بسیاری از مردم ممکن است به این دلیل بمیرند.

بنابراین، برای مبارزه با این مشکل، تغییر به یک رژیم گیاهخواری ممکن است راه حل معتبری باشد، زیرا آنتی بیوتیک های بسیار کمتر یا حتی اصلاً نیازی به استفاده از آنتی بیوتیک در روند رشد نیست.

۱۳.کاهش مشکل صید بی رویه:

صید بی‌رویه نیز در دهه‌های گذشته به یک مشکل بسیار بزرگ تبدیل شده است. بسیاری از گونه های ماهی در گذشته در معرض خطر انقراض قرار گرفته اند و اگر به درستی از آنها نگهداری نکنیم ممکن است منقرض شوند.

به منظور حفظ ذخایر ماهی، همه ما می توانیم از طریق کاهش مصرف ماهی سهم مثبتی داشته باشیم.

رژیم گیاهخواری نیز بر این امر دلالت دارد زیرا در غیر اینصورت همه انواع حیوانات از مطالعه حذف می شوند. بنابراین، با روی آوردن به گیاهخواری، می توانید به کاهش مشکل صید بی رویه کمک کنید.

۱۴.آلودگی خاک کمتر:

تولید بیش از حد گوشت ما نیز به معنی آلودگی قابل توجه خاک است. به منظور تامین خوراک کافی، از مقادیر بیش از حد کود استفاده می شود. با این حال، استفاده بیش از حد از کودها نیز به معنی آلودگی خاک به مواد مضر است.

در طولانی مدت، این خاک ممکن است حاصلخیزی کمتری داشته باشد و دیگر برای مصارف کشاورزی مناسب نباشد.

۱۵.آلودگی کمتر آب های زیرزمینی:

آلودگی خاک ناشی از دامپروری صنعتی نیز اغلب به آلودگی آب های زیرزمینی دلالت دارد. مواد مضر موجود در خاک دیر یا زود وارد آب های زیرزمینی ما می شوند. از آنجایی که آب در آینده به یک منبع بسیار کمیاب و ارزشمند تبدیل خواهد شد، بسیار مهم است که از ذخایر آب زیرزمینی خود محافظت کنیم.

با کاهش مصرف گوشت و روی آوردن به رژیم غذایی گیاهخواری، می‌توانیم تا حدودی مشکل آلودگی آب‌های زیرزمینی را کاهش دهیم.

۱۶.نگرانی های اخلاقی در مورد مصرف گوشت:

بسیاری از مردم نیز به دلیل برخورد نامناسب با حیوانات در دامپروری صنعتی و همچنین از آنجایی که نمی‌خواهند مسئول مرگ حیوانات باشند، احساس می‌کنند که باید از مصرف گوشت خودداری کنند.

بنابراین، بسیاری از گیاهخواران نیز متقاعد شده اند که مصرف گوشت از دیدگاه اخلاقی قابل توجیه نیست زیرا جایگزین های رژیم غذایی متفاوتی وجود دارد. بنابراین، همچنین از دیدگاه اخلاقی، روی آوردن به گیاهخواری ممکن است راهی برای آینده باشد.

مضرات رژیم گیاه خواری

۱.نیاز به اراده قوی دارد:

گیاهخواری مزایای مهم بسیاری دارد. با این حال، برخی از نقاط ضعف نیز در ارتباط با آن وجود دارد. به عنوان مثال، تغییر رژیم غذایی گوشت محور به گیاهخواری برای بسیاری از مردم بسیار سخت خواهد بود. برخی از افراد واقعاً عاشق خوردن گوشت هستند و اصلاً نمی توانند تصور کنند که از خوردن گوشت دست بکشند.

بنابراین، برای پایدار ماندن و پرهیز از مصرف گوشت به اراده ای کاملاً قوی نیاز دارد. این امر به بسیار صادق است زیرا همیشه استیک های خوشمزه، برگرها و انواع گوشت های خوشمزه را خواهید دید و ترک گیاهخواری در دراز مدت بسیار وسوسه انگیز خواهد بود.

۲.ممکن است گران تر باشد:

از آنجایی که در بسیاری از کشورها، گوشت به دلیل دامپروری صنعتی بسیار ارزان است، رژیم گیاهخواری حتی ممکن است در مقایسه با رژیم غذایی مبتنی بر گوشت گران تر باشد.

در نتیجه، بسته به مقدار سبزیجات و میوه هایی که برای احساس سیری نیاز دارید، رژیم گیاهخواری ممکن است هزینه بیشتری برای شما داشته باشد و ممکن است مجبور شوید هزینه های خود را برای چیزهای دیگر کاهش دهید.

۳.رژیم گیاهخواری ممکن است منجر به کمبود مواد مغذی شود

یکی دیگر از مسائل رژیم گیاهخواری این است که می تواند در درازمدت منجر به کمبود جدی مواد مغذی و ویتامین ها شود.
به عنوان مثال، بسیاری از گیاهخواران از کمبود ویتامین B12 رنج می برند.

بنابراین، برای تامین این ویتامین ها و نیازهای سایر اجزای حیاتی بدن، گیاهخواران ممکن است نیاز به تکیه بر مکمل های غذایی داشته باشند.

با این حال، مکمل‌های غذایی در صورت عدم استفاده صحیح می‌توانند برای سلامت انسان مضر باشند. بنابراین، گیاهخواران نیز ممکن است از نوعی مشکلات سلامتی مرتبط با کمبود مواد مغذی و ویتامین ها رنج ببرند.

۴.شاید اجرای آن در زندگی روزمره سخت باشد:

همچنین ممکن است اجرای سبک زندگی گیاهخواری آسان نباشد.

حتی با وجود اینکه طی سال‌های گذشته رستوران‌های گیاهی زیادی در بسیاری از شهرهای بزرگ افتتاح شده است، اما هنوز مناطقی در سیاره ما وجود دارد که این نوع سبک زندگی هنوز در آنها رایج نیست و به خصوص در آن مناطق، ممکن است زندگی توام با رژيم گیاه خواری سخت باشد.

بنابراین، داشتن یک سبک زندگی گیاهخواری ممکن است در مقایسه با تکیه بر رژیم غذایی مبتنی بر گوشت نیازمند تلاش بیشتری باشد.

۵.ممکن است مجبور شوید غذاهای مورد علاقه خود را کنار بگذارید:

اجازه دهید صادق باشیم به خصوص برای مردان، بیشتر غذاهای مورد علاقه آنها از گوشت تهیه می شود. مردان دوست دارند کباب کنند و استیک های خوشمزه، برگر، سوسیس و انواع گوشت های دیگر بخورند.

بنابراین، به خصوص برای مردان و همچنین زنانی که عاشق خوردن گوشت خوب هستند، ترک این همه غذاهای خوشمزه بسیار سخت است.

من افراد زیادی را می شناسم که هرگز حاضر نیستند از لذت خوردن آن غذاها دست بکشند. بنابراین، متقاعد کردن بخشی از جامعه ما برای تغییر رژیم غذایی گیاهخواری ممکن است بسیار سخت باشد، زیرا برای بسیاری از مردم بسیار دردناک است.

۶.ممکن است توده عضلانی را از دست بدهید:

از آنجایی که گوشت حاوی مقدار زیادی پروتئین است، تغییر از یک رژیم غذایی گوشتی به یک رژیم غذایی گیاهی ممکن است به معنای کاهش توده عضلانی باشد.

با وجود اینکه برخی از مکمل های کمک غذایی برای رفع این مشکل ساخته می شوند اما گیاهخواران برای حفظ عضلات خود با مشکلات بیشتری مواجه خواهند شد.

بنابراین، به خصوص اگر در ورزش بدنسازی کاملاً فعال هستید، ممکن است زمان بسیار سختی برای پرهیز از گوشت داشته باشید زیرا گوشت جزء اصلی رژیم غذایی شما برای رشد عضلات خواهد بود.

۷.ممکن است در مشاغلی که به کار فیزیکی سنگین نیاز دارند مشکل ساز باشد:

تغییر به یک رژیم گیاهخواری نیز ممکن است برای افرادی که مجبورند در مشاغل طاقت فرسای فیزیکی کار کنند بسیار سخت باشد.

به عنوان مثال، کار در ساخت و ساز مستلزم کار فیزیکی زیادی است و کارگران ساختمانی برای اینکه بتوانند قوای جسمانی خود را حفظ کنند، به مقدار زیادی انرژی از غذای خود نیاز دارند.

با این حال، یک رژیم غذایی صرفا گیاهی ممکن است برای تامین این نوع انرژی کافی نباشد. بنابراین، اگر در یکی از آن حرفه های سخت کار می کنید، به احتمال زیاد در دریافت انرژی کافی از رژیم گیاهخواری با مشکل مواجه خواهید شد.

۸.ممکن است به رشد کودکان آسیب برساند:

بسیاری از این کودکانی که توسط والدینشان صرفا با رژیم غذایی گیاه خواری تغذیه میشوند از مشکلات رشد رنج می برند و همچنین ممکن است در دراز مدت از آسیب های جدی متعاقب رنج ببرند.

بنابراین، مخصوصاً برای کودکان، رژیم گیاهخواری ممکن است به جای اینکه فایده ای داشته باشد، مضر باشد و والدین باید واقعا مراقب رژیم های گیاهخواری یا حتی وگان برای فرزندان خود باشند.

۹.اگر به درستی انجام نشود ممکن است به سلامتی شما آسیب برساند:

از آنجایی که در گیاهخواران دریافت مواد مغذی کافی دشوار است، ممکن است بیشتر از مشکلات سلامتی ناشی از کمبود ویتامین ها و مواد معدنی رنج ببرند.

بنابراین، قبل از تغییر  به رژیم گیاهخواری، بسیار مهم است که خود را در مورد عواقب و چگونگی دریافت مواد مغذی کافی برای سالم ماندن حتی بدون خوردن گوشت آگاه کنید.

اگر اطلاعات خودتان را افزایش ندهید،به دلیل رژیم گیاهخواری، احتمال اینکه در درازمدت از مشکلات جدی سلامتی رنج ببرید، وجود دارد.

۱۰.گیاهخواری ممکن است غیر طبیعی تلقی شود:

از آنجایی که اجداد ما سبزیجات می‌خوردند، اما به گوشت به‌عنوان منبع اصلی غذایی نیز متکی بودند، ممکن است برای بسیاری از مردم ترک خوردن گوشت غیرطبیعی به نظر برسد، زیرا اجداد ما میلیون‌ها سال است که گوشت مصرف می‌کنند و ژنتیک ما بر اساس آن توسعه یافته است.

از این رو، برای حفظ سلامت بدن، بسیاری از مردم ادعا می کنند که گوشت باید بخش ضروری از هر رژیم غذایی باشد زیرا بدن ما برای مدت زمان طولانی با مصرف گوشت سازگار شده است.

۱۱.استفاده از اصلاح ژنتیکی در کشاورزی:

گیاهخواران اغلب به محصولات خاکی به عنوان جایگزینی برای گوشت متکی هستند. با این حال، سویا اغلب از طریق استفاده از گیاهان اصلاح شده ژنتیکی تولید می شود.

منتقدان زیادی وجود دارند که ادعا می‌کنند مهندسی ژنتیک می‌تواند برای بشریت کاملاً مضر باشد و همچنین ممکن است بر سلامت ما تأثیر نامطلوبی بگذارد.

بنابراین، از آنجایی که گیاهخواران به بسیاری از محصولاتی که از گیاهان اصلاح شده ژنتیکی ساخته شده اند متکی هستند، ممکن است در معرض خطر بیشتری برای رنج بردن از پیامدهای نامطلوب سلامتی باشند.

۱۲.تاثیر بر انتشار گازهای گلخانه ای بیشتر:

اگرچه تولید سبزیجات و میوه ها به معنی انتشار کمتر گازهای گلخانه ای است، رژیم های گیاهخواری کاملاً سبز نیستند.

همچنین برای تولید محصولات زراعی باید از ماشین‌های بزرگی استفاده شود که مقادیر قابل توجهی گازهای گلخانه‌ای را در جو ما منتشر می‌کنند.

۱۳.گرسنگی جهانی ممکن است به دلیل اشکال در توزیع باشد:

حتی اگر می‌توانیم با تغییر از رژیم غذایی مبتنی بر گوشت به گیاه‌خواری، افراد بیشتری را تغذیه کنیم، اما این به‌طور خودکار به این معنا نیست که در مقیاس جهانی به افراد بیشتری غذا می‌دهیم. گرسنگی جهانی نه تنها یک پدیده کمبود غذا است، بلکه ناشی از مشکلات توزیع است.

به عنوان مثال، ما در حال حاضر قادر خواهیم بود کل جمعیت جهان خود را تغذیه کنیم.

با این حال، میلیون ها نفر سالانه از گرسنگی می میرند. بنابراین، برای مبارزه با فقر و گرسنگی، مبارزه با مشکلات ساختاری سیاسی بسیار مهم است و روی آوردن به رژیم غذایی گیاهخواری این مسائل را حل نمی کند.

۱۴.ترس از دست دادن آزادی انتخاب:

بسیاری از مردم همچنین در مورد محدودیت در رژیم غذایی خود کاملاً انتقادی هستند. برخی از افراد می ترسند که در آینده در مورد رژیم غذایی خود محدود شوند.

بنابراین، به خصوص اگر در آن مناطق زندگی می کنید، ممکن است زندگی بسیار سختی داشته باشید و اگر رژیم گیاهخواری داشته باشید ممکن است مورد آزار و اذیت قرار بگیرید.

نتیجه:

رژیم گیاهخواری در دهه گذشته بسیار محبوب شده است. صدها میلیون نفر در سراسر جهان به آن متکی هستند.  اگرچه گیاهخواری دارای مزایای مهم بسیاری است، اما ممکن است برای برخی افراد راه درستی نباشد.

شما باید خودتان بسته به ترجیح فردی خود و با ارزیابی دقیق همه جوانب مثبت و منفی تصمیم بگیرید که ، آیا می‌خواهید از رژیم غذایی مبتنی بر گوشت به گیاه‌خواری تغییر دهید یا خیر.

منبع